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年夜饭系列(凉菜1):被饭店老板看上的家常菜,简单好看又好吃

2019-01-20| 发布者: 南部微生活| 查看: 1358

年夜饭系列(凉菜1):被饭店老板看上的家常菜,简单好看又好吃

熟悉我的伙伴们都知道,我们家Happy超级喜欢吃黄瓜。夏天的时候,我家几乎天天有黄瓜。小家伙幼儿园回家,我拿上一根,水龙头底下一冲,递给他,小人儿就能开心到飞起。每次家里聚餐什么的,基本都会给小家伙点一盘黄瓜。

与孩子相反,我们家大人对黄瓜的兴趣明显不足,吃黄瓜,一定要吃有味道的。随便洗一根,直接啃,肯定是不行的。这不,没多久就春节了,年夜饭肯定要提前规划。前几天计划了一篇,但是你们知道,我特别喜欢折腾,所以凉菜、热菜、汤、水果什么的,还是想调整调整。

年夜饭系列(凉菜1):被饭店老板看上的家常菜,简单好看又好吃

从昨天起,我就开始大量试菜啦。凡是Happy和Happy爸爸喜欢的菜色,我决定做的菜色,我都会分享给大家。

最近试的第一道菜是黄瓜。研究了几种做法,每个味道都不错,但造型不好看,过年吃?不太应景!最近翡翠黄瓜很火,干脆就用它,既简单又好看,我再给它换换造型,换换口味,喜庆吉祥好吃还有寓意,平安又如意,做年夜饭凉菜妥妥的。昨天晒了朋友圈,连开饭馆的朋友都被吸引了,问我怎么做,她要让厨师学起来。大气如我,赶紧分享给大家,今年过年你就用它招待亲戚朋友,保证有面子!

年夜饭系列(凉菜1):被饭店老板看上的家常菜,简单好看又好吃

【年夜饭凉菜1——爱心翡翠黄瓜】

【食材准备】

黄瓜3-4根,小米椒1个、大蒜4瓣、干辣椒1个、食盐、五香粉适量,生抽多半勺、陈醋1勺,热油1勺

【制作过程】

1、4根黄瓜泡盐水,使劲的搓洗干净;

年夜饭系列(凉菜1):被饭店老板看上的家常菜,简单好看又好吃

2、黄瓜用刮刀刮成薄片;

年夜饭系列(凉菜1):被饭店老板看上的家常菜,简单好看又好吃

3、黄瓜片从一端卷起;

年夜饭系列(凉菜1):被饭店老板看上的家常菜,简单好看又好吃

4、卷好一个,收口朝下先码放在盘子里备用;

年夜饭系列(凉菜1):被饭店老板看上的家常菜,简单好看又好吃

5、另取一个好看的盘子,将黄瓜卷一个挨着一个,摆放成爱心的形状;

年夜饭系列(凉菜1):被饭店老板看上的家常菜,简单好看又好吃

6、取小碗,加入大蒜末、干辣椒碎、食盐、五香粉,泼入热油,加入生抽和陈醋,搅拌均匀;

年夜饭系列(凉菜1):被饭店老板看上的家常菜,简单好看又好吃

7、料汁倒入黄花卷上,撒上小米椒装饰一下,搞定。

年夜饭系列(凉菜1):被饭店老板看上的家常菜,简单好看又好吃

【烹饪小贴士】

1、黄瓜尽量挑选长短一致的,这样造型更规整好看。

2、刮黄瓜时,纯黄瓜皮的第一刀、第二刀不要,不好卷,而且就它两个颜色深,果断不要。

3、造型的时候注意,黄瓜的接口处要挨着里边,这样摆放的时候不容易散开。

4、小米椒装饰用,可以不放;想吃辣一些的,料泼好后,将小米椒加进去搅拌后,在浇在黄瓜上就可以啦。

年夜饭系列(凉菜1):被饭店老板看上的家常菜,简单好看又好吃

【Happy题外记】

翡翠黄瓜做好,Happy小朋友和Happy爸爸都很喜欢,一口一个,好吃过瘾。不过,放了小米椒的地方,黄瓜稍微有些辣,Happy小朋友夹了一个,直接用手捂嘴巴!我让他吐出来,小人儿死活不愿意,硬是咽了下去。喝口水,继续吃。我让他夹不辣的部分,人家直接不干。这孩子,果然是要被爸爸带成重口味的主了。

年夜饭系列(凉菜1):被饭店老板看上的家常菜,简单好看又好吃

好啦,今天就到这里,喜欢记得关注哦!接下来的这段时间,每天我都会更新年夜饭,明天咱们第二个凉菜再见!


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最新评论

引用 南部微生活 2019-1-20 23:35
写的不错,做法也不错
引用 南部微生活 2019-1-20 23:35
好看不知道吃着如何
引用 南部微生活 2019-1-20 23:35
很美,看着都流口水
引用 南部微生活 2019-1-20 23:35
好看,入味
引用 南部微生活 2019-1-20 23:35
好看又好吃
引用 南部微生活 2019-1-20 23:35
学习了,以后做做
引用 南部微生活 2019-1-20 23:35
刮刀是什么刀哪买?
引用 南部微生活 2019-1-20 23:35
不错转发了
引用 南部微生活 2019-1-20 23:35
做的真好看
引用 南部微生活 2019-1-20 23:35
羡慕会做饭的人。????????这是一个吃货的感想。
引用 南部微生活 2019-1-20 23:35
很有创意的年夜饭菜,爱心满满,心意满满!
引用 南部微生活 2019-1-20 23:35
写的不错,做法也不错
引用 南部微生活 2019-1-20 23:35
很好,转发了。
引用 南部微生活 2019-1-20 23:35
做的真好,简单的食材做的这么漂亮,点赞 过年的时候我也做给家人吃
引用 南部微生活 2019-1-20 23:35
好看,但麻烦[呲牙]
引用 南部微生活 2019-1-20 23:35
做的比我更好呢[赞]
引用 南部微生活 2019-1-20 23:35
不错、我平时做黄瓜一般是呛黄瓜条没想到可以这样切、入味、造型也美观、赞一个。
引用 南部微生活 2019-1-20 23:35
我真的发了啊,为什么你们都说看不见呢?[流泪]
引用 南部微生活 2019-1-20 23:35
谢谢大家的阅读、点赞。以后每天都要更新年夜饭哦
引用 南部微生活 2019-1-20 23:35
发现貌似漏了一位调料:少许糖,可能太少了,被我给忽略了,编辑视频的时候才发现[捂脸]

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